Cuando aprendí a cocinar yo creo que metía automáticamente todos los alimentos en el frigorífico. El frío hace que la comida se mantenga, pues todo a la nevera, pensé yo.
Así que cuando vi esta lista me quedé muy sorprendida.
Parece ser que hay un montón de alimentos que no deberíamos meter en la nevera. Quizá ya lo sepáis, pero me ha parecido interesante compartir esta información.
Plátanos/bananas/bananos
Para conservar las propiedades de esta fruta, no deberíamos nunca meterla en el frigorífico. Mantenerla fría hace que pierda sus nutrientes. Hace que también madure más lentamente, escribe Heatly Leo, esto quizá parezca algo bueno, pero lo cierto es que el riesgo de que la banana o plátano se oscurezca en poco tiempo es mayor si lo metes en la nevera, y a la vez la posibilidad de que se ponga dulce y tierna disminuye.
Cebolla
En casi todas las neveras de todos los hogares encontramos siempre cebolla, pero el mejor lugar para almacenarlas no es la nevera sino un lugar oscuro a temperatura ambiente.
Aunque esto solo se aplica a la cebolla entera. Si después de cocinar te ha sobrado un trozo de cebolla, es mejor mejor meterlo en el frigorífico.
Aguacate
Encontrar un aguacate en su perfecto estado de maduración es un arte. Pero que alcance ese estado es mucho más sencillo si lo dejas madurar a temperatura ambiente.
Si lo metes en el frigorífico impides que el aguacate madure. Pero si el aguacate está maduro y no vas a poder comerlo, entonces sí es buena idea meterlo en la nevera para que mantega.
Ajo
Seguro que te ha pasado, compras una bolsita de ajos (los que vienen en redecilla) y luego no te da tiempo a gastarlos todos antes de que comiencen a poneser mal.
Pero puedes evitar esto sin los dejas en algún recipiente en la cocina. De esta forma evitas que los ajos se pongan blandos, algo que les puede pasar si los metes en la nevera.
Huevo
Sobre los huevos hay un gran discusión, y lo cierto es que no hay argumentos que indiquen que lo mejor sea meterlos en el frigorífico. De hecho lo que sí hay son investigaciones que indican que los huevos pierden el sabor y aroma cuando se mantienen fríos.
Si quieres que sepan mejor, mantenlos a temperatura ambiente.
Pan
No conozco a mucha gente que guarde el pan en la nevera, pero seguro que hay personas que lo hacen. El pan se mantiene mejor a temperatura ambiente.
Tomates
Un tomate en su punto de maduración es de lo más rico que se puede comer, pienso yo. Sim embargo el frío de la nevera puede arruinarlo. El aire frío del frigorífico puede detener su maduración lo que hace que los tomates pierdan su sabor.
Miel
La miel es un alimento que se conserva de forma natural en un recipiente cerrado. Si metemos la miel en la nevera ésta se puede cristalizar, lo que hace que se endurezca y sea difícil de usar.
Melones
Mientras el melón no está abierto, se mantiene bien a temperatura ambiente. De esta forma se mantienen sus nutrientes y antioxidantes.
Ketchup
El ketchup contiene azúcares y ácidos, lo que hace que se mantenga bien a temperatura ambiente.
Cítricos
Naranjas y limones se mantienen mejor a temperatura ambiente. De hecho el frío de la nevera puedeincluso dañar su piel y generar moho.
Pepino
Yo suelo meter el pepino en el frigorífico, pero sin embargo es un producto sensible a altas y también bajas temperaturas. En el frigorífoco se puede poner blando y soltar más agua. Si lo vas a meter en el frigorífoco, lo mejor es meterlo en una bolsa.
Zanahorias
Las zanahorias tampoco deberíamos meterlas en el frigorífico. Las bajas temperaturas pueden hacer que comiencen a soltar agua y se pudran. Tampoco les va bien la luz del sol, de hecho crecen bajo tierra, así que es mejor mantenerlas a temperatura ambiente sin que les dé la luz del sol.
Marmelada
Las mermeladas suelen llevar muchos azúcares, y el azúcar es un conservante natural, no hay ninguna razón para mantenerla en el frigorífico.
Después de ver esto, creo que tengo hacer algunos cambios en mis costumbres en la cocina, pero van a merecer la pena.
No dudes en compartirlo con tus amigos, es una información útil para todos.
