Al horno, gratinadas, con queso fundido, en sopas, purés o simplemente crudas acompañadas de un rico hummus… Hay muchas formas en las que me encanta disfrutar de la coliflor. Este voluptuoso vegetal es muy versátil a la hora de cocinar y hay muchas razones por las que todos deberíamos incluirlas en nuestra dieta además de su sabor.
La coliflor no es solo es un vegetal delicioso, además la forma en prepararlo se puede varias de muchas formas.
¿Pero sabes lo que ocurre en tu cuerpo si comes coliflor frecuentemente?
1. Mejora la salud de tu corazón
El sulforafano, un compuesto de azufre presente en las coliflores, puede ayudar a mejorar significativamente la presión arterial, así como las funciones renales. Según un estudio de la Universidad de Saskatchewan,en Canadá, el sulforafano es vital para la función celular renal, así como para el revestimiento interno de nuestras arterias.
2. Ayuda a tu cuerpo a combatir el cáncer
También se ha comprobado, que el sulforafano de la coliflor mata a las células madre del cáncer, ralentizando el crecimiento del tumor.
Investigaciones llevadas a cabo por el Departamento de Biología molecular y celular y el Instituto de Neurociencias de la Universidad de California, comprobaron que la combinación de coliflor con la curcumina (presente en la cúrcuma) puede ayudar a prevenir y tratar el cáncer de próstata.
Además, otros estudios han demostrado que también frena el desarrollo del crecimiento celular del cáncer de mama, de vejiga, colon, hígado, pulmón y estómago.
3. Una inyección de vitaminas
Hay muchas vitaminas que a menudo faltan en nuestra dieta y que son necesarias para que nuestro organismo funcione correctamente. Comer coliflor es una simple forma de dar al cuerpo muchos de los nutrientes que necesita.
Una sola porción de coliflor tiene casi el 80% del valor diario que necesitamos al día de vitamina C. Por otra parte, nos aporta también vitamina K, vitamina B6, proteínas, magnesio, fósforo, ácido fólico, potasio y mucha fibra.
4. Buena para nuestra digestión
Hablando de fibra, la que encontramos en la coliflor puede contribuir mucho a nuestra digestión, pero no sólo eso. Los sulforafanos protegen nuestro estómago y previene que bacterias nocivas se peguen a las paredes de nuestro estómago.
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5. Un buen antiinflamatorio
Las coliflores tienen una gran cantidad de nutrientes con propiedades antiinflamatorias, así que comer coliflor puede ayudarnos a mantener cualquier tipo de inflamación que tengamos en nuestro cuerpo bajo control.
Un informe de the World’s Healthiest foods, apunta que el indol-3-carabinol o el I3C presente en la coliflor puede tratar incluso las inflamaciones a un nivel más profundo, ya que puede operar a nivel genético.
6. Mejora la función de nuestro cerebro
Es curioso cómo dicen que algunos vegetales tienen la forma de los órganos a los que ayudan. En este caso podemos decir que la teoría coincide: la coliflor es buena para nuestro cerebro.
Las coliflores tienen mucha colina, una vitamina B que tienen un gran papel en el desarrollo del cerebro. Los médicos aseguran que comer coliflor durante la gestación tiene grandes beneficios en el desarrollo del cerebro del bebé.
Un estudio del Laboratorio de Neurobiología del Centro Médico para Veteranos de Durham, Estados Unidos, concluyó que la colina puede ayudar a mejorar funciones cognitivas, la memoria y el aprendizaje, así como disminuir el deterioro de la memoria vinculado a la edad.
7. Limpios de toxinas
También se reporta que a que los glucosinolatos presentes en la coliflor activan enzimas de desintoxicación, lo que fortalece la capacidad de nuestro cuerpo para desintoxicarse.
8. Un cocktail de antioxidantes
Con su alto contenido en vitamina C, betacarotenos, quercetina, entre otros antioxidantes, la coliflor nos ayuda a tener células sanas. Todo esto contribuye a retrasar el envejecimiento causado por nuestra exposición a contaminantes y toxinas.
Los contribuyen a expulsar los radicales libres de nuestro cuerpo y disminuir el daño a nuestros órganos y tejidos que provocan.
Una investigación realizada por Tamara Sotelo Pérez del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en España ha determinado que la mayor capacidad antioxidante de la coliflor está en sus hojas
Bueno yo ya sabía antes que la coliflor era saludable tenía. Pero realmente no tenía ni idea que eran tantos los beneficios. Este vegetal de la familia de los crucíferos (como el brócoli) merece estar presente en nuestra mesa por su gran valor nutritivo.
Y ahora después de haber leído estoy voy a tratar de comer coliflor aún más frecuente. Si eres una de las personas que no le gusta la coliflor, ¿tal vez ahora vas a empezar a comerla de vez en cuando? 🙂
Te invitamos a divulgar esta información para que tus amigos se enteren de los beneficios en la salud si comen coliflor más frecuente.
