Freír el tocino, tocineta o bacon (en cada lugar tiene un nombre) en la sartén es algo que he hecho yo, como muchas otras personas, desde hace muchos años. Quizá no sea la forma más artística del mundo, pero es la manera más normal para que se haga el tocino. O eso es lo que yo pensaba hasta que vi esto. Realmente la mayoría de las sartenes son muy pequeñas para las enormes lonchas de bacon. Y se fríe el bacon de una manera desigual.
¿La solución? ¡el horno!
¡Comienza a hornear el bacon! Esta solución es realmente muy sencilla y te preguntarás cómo lo he hecho yo, como es que no lo habías pensado antes. El horno es más espacioso que la sartén y tienes más sitio para poner las lonchas. Éstas se cocinan mucho mejor. ¡Las burbujas y los pliegues en las saladas y crujientes lonchas de bacon son ya historia!
Se pueden poner directamente en la superficie del horno….
…o en una bandeja.
Otra de las ventajas de preparar el bacon en el horno es que el calor se extiende sobre una superficie lisa.
Quienes recomiendan hacerlo de esta manera son Adam y Jackie, socios del restaurante The Country Cat, autores además de Heartlandia: Experimentadas recetas de Portlands The Country Cat. Los dos son cocineros con una amplia experiencia en bacon y otro tipo de cocinas. Afirman que el bacon sabe mejor si se cocina de esta manera y además su sabor se mantiene durante varios días.
Preparación:
Calienta el horno a 200 grados. Elige una bandeja para hornear que tenga bordes a lo largo de todos los lados y pon papel de aluminio. Coloca las tiras de bacon a lo largo de la bandeja y del aluminio. No importan si se tocan entre sí pero no deben superponerse.
Después se elegirá la propia cocción en el horno. La forma en que se desee que queden las tiras del bacon es individual pero siete minutos en el horno es el tiempo perfecto. Dependerá de cómo de crujiente quieres el bacon.
¡Listo para servir! Fácil y mucho más sabroso.
En el vídeo puedes ver cómo se hace ( realmente nada complicado):
