El olor de unos rollos de canela recién hecho es de mis olores preferidos. Y luego comerse el rollo con una taza de café y buena compañía... Mmm, es de lo mejor que hay. Esta receta es un poco diferente si uno la compara con la receta tradicional de como hacer rollos de canela. Podemos decir que la mayor diferencia es el tamaño. Y bueno, le cuento que esta receta me causó tanta curiosidad que la quiero probar de inmediato.
Esto es lo que necesitas:
345g de harina
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal
1 paquete de levadura
1,2 decilitros s de agua
0,6 decilitros de leche
45 gramos de mantequilla
1 huevo
El relleno:
45g de mantequilla
1,5 cucharadas de canela
50g de azúcar
El glaseado:
120g de azúcar en polvo
15ml de leche
1 cucharita de miel
1 cucharita de polvo de vainilla
Mezcla leche, agua y mantequilla en un recipiente. Calienta todo en el microondas.
Mezcla harina, azúcar, sal y levadura en otro recipiente.
Echa el líquido caliente en el recipiente.
Añade un huevo y mezcla todo para que quede una masa blanda.
Cuando la masa está bien blandita, cubre el recipiente con una toalla y deja fermentar por 30 minutos.
Mientras tanto puedes preparar el relleno. Mezcla azúcar y canela.
Cuando han pasado 30 minutos: Amasa la masa en la mesa.
Échale mantequilla a la masa, más o menos como cuando le echas a un sándwiche.
Echa la mezcla de canela y azúcar sobre toda la masa y cortala en pedazos largos. Deben tener un ancho de 2-3 centímetros.
Toma uno de los pedazos y enróllalo para que quede en forma de rollo.
Pon el rollo en una forma que puedes meter al horno.
Luego sigue enrollando el rollo en los otros pedazos hasta que hayas llenado toda la forma.
Cuando estás lista debe quedar así. Cubre la forma con una toalla y deja fermentar por 90 minutos. Mete la forma al horno por 35 minutos en 180 grados.
Mientras el rollo enorme está en el horno puedes hacer el glaseado. Mezcla polvo en azúcar, leche, miel y polvo de vainilla en un recipiente.
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Cubre el super rollo con glaseado. A mi me gusta ponerle una capa gruesa ya que me encanta lo dulce. Pero claro que tú mismo puedes elegir cuanto le quieres poner.
Voilà, ya está lista la torta de rollo de canela.
No sé ustedes pero a mi me dan muchísimas ganas de tomarme un café con un pedazo de esta tortota 🙂
Vídeo-receta:
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